03.05.2011

17:41

עודכן:

מתכון לטארט תפוחים

הוא הולך נהדר לצד גלידה וקצפת אבל גם כשהוא לבד על הצלחת הוא קוצר אינספור מחמאות • טארט תפוחים מרשים במינימום מאמץ

יום העצמאות בפתח ותהיתי איזה קינוח יאהבו אורחיי בחג. חשבתי על עוגה שתתאים גם להגשה בבית אך שתהיה אפשרות לקחת אותה לפיקניק - כנהוג, רבים יוצאים למנגל בחוץ.

 

והנה עלה לי בראש רעיון - טארט תפוחי עץ. גם מתאים להגשה בבית, מחומם עם תוספות וקישוטים וגם קר , מה נהדר. תפוחי עץ בעוגות בהחלט עושים לי את זה, אם בעוגה בחושה, שטרודל בצק עלים, תפוח עץ אישי עטוף בבצק עלים, קראמבל תפוחים (עם בצק פירורי) ועוד.

 

לכן הפעם החלטתי להכין טארט תפוחים. הוא יפה לעיניים ותאווה לחיך, הכנתו היא מעין יצירה אומנותית והטעם נפלא. הבסיס הינו בצק פריך ומעליו מניפת תפוחים. מומלץ להגיש חמים עם גלידה וקצפת ליד, אך לאמיתו של דבר גם ללא תוספות הוא נהדר.

טארט תפוחי עץ

תבנית פאי בגודל 28

 

מצרכים לבצק הפריך:

2 כוסות קמח

150 גרם חמאה קרה

1/4 כוס סוכר

ביצה

קורט מלח

2 כפות מיץ תפוחים (או מים)

 

אופן הכנה:

  • מכניסים למעבד מזון את החמאה והסוכר, מפעילים את המכשיר בפולסים.
  • מוסיפים את הקמח ומעבדים מעט.
  • מוסיפים את הביצה והמים ומעבדים עד להיווצרות פירורים.
  • מניחים ניילון נצמד על משטח העבודה, מעצבים את הבצק לצורה שטוחה ועוטפים אותו.
  • מעבירים למקרר לחצי שעה.

 

מצרכים למילוי:

4 תפוחים ירוקים חמצמצים קלופים ופרוסים דק

1/2 כוס סוכר

כפית קינמון

שקית סוכר וניל

1/4 כוס צימוקים

2 כפות גדושות ריבת תפוחים/תפוז/מישמש

 

אופן הכנה:

  • מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים תבנית פאי.
  • מערבבים את פרוסות התפוחים עם יתר החומרים (פרט לריבה ולצימוקים) ומשהים בצד.
  • מוציאים את הבצק, מרדדים ומניחים על התבנית, מהדקים את השוליים.
  • מכסים את הבצק בניילון נצמד, ממלאים בחומוס או שעועית (כדי שהבצק לא יתפח וישמור על צורתו) ואופים במשך 15 דקות.
  • מוציאים מהתנור, מסירים את הניילון והחומוס, מורחים ריבה ומפזרים צימוקים.
  • מסדרים את התפוחים בצורת רעפים/מניפה, זורים מעל עוד מעט סוכר וקינמון.
  • מורידים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים 20 דקות.

מחפשים עוד מתכונים מעולים של חיהל'ה? נסו את אלה:

פשטידת קישואים ופטריות

עוגת גבינה אפויה

עוגת מוס שוקולד

עוגת קליפות הדרים ושוקולד

חלת שבלול ממולאת

צרורות פילו במילוי פטריות

מרק עגבניות עם אורז

כנפיים בתנור עם בטטה

מאפה פסטה וגבינות

רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>